Empfehlungen eines Trinkers - Trinkabenteuer von und mit Joerg Meyer • Hamburg

047 Empfehlungen eines Trinkers: Der RED DOT von Marie Rausch, Rotkehlchen Münster

047 Empfehlungen eines Trinkers: Der RED DOT von Marie Rausch, Rotkehlchen Münster

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Hier gibt es Tickets für die APERITIVO WOCHE in der Boilerman Bar ALTES HAFENAMT : https://www.eventbrite.de/e/aperitivo-im-alten-hafenamt-red-dot-und-co-highball-warten-auf-sie-tickets-42832778995


Rotkehlchen Münster – Wohnraum mit Küche und Bar: http://www.rotkehlchen-muenster.de


Der RED DOT – flüssiges Risotto Milanese!

Vorbereitung:

2 PANDAN BLÄTTER klein schneiden und in 75 cl. CINZANO Extra Dry + 20 cl Zuckersirup 1:1einlegen.  Vakuum: ca 1 Stunde. Ansonsten über Nacht.

Kugelformen: Kugelform, 2,8 cm Durchmesser, BARSTUFF https://www.barstuff.de/eisformen-eisbereiter/eisform-12-kugeln-silikon-2-8cm.html

RED DOT „Innenleben“: Mischung aus 50% Wasser und 50% CAMPARI erwärmen. Auf 100ml 3 gr Gelantine mit 210 BLOOM auflösen. In die Form geben (Formen vorher im Forster). Frosten

RED DOT „Schale“: Die instabilen gefrosteten Punkte jetzt in folgender Mischung „Baden“ und wieder kalt stellen: 100ml reiner CAMPARI erhitzen und darin 12 gr. Gelantine mit 210 BLOOM auflösen. Kalt Stellen. ( Nicht verzweifeln, die Hälfte der Bälle wird bei der Zubereitung platzen … )

Safran Spray: 100ml Cinzano Extra Dry mit einer kleinen Dose Safran Fäden ziehen lassen

Zubereitung:

  • Longdrinksglas mit angeschnittenem Pandan Blatt einreiben (das angeschnittene Pandan Blatt immer feucht halten !)
  • Viel Eiswürfel ins Glas
  • 5 cl Cinzano Pandan in Glas
  • Mit ca doppelter Tonic Menge auffüllen
  • Campari Ball vorsichtig mit Latte Löffel ins Glas geben, Löffel zum Drink
  • Serve enjoy!

 

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Um Missverständnissen vorzubeugen: Ich trinke gerne. Ich mag den Genuss. Aber: Es gilt für den Genuss von Alkohol, wie bei so vielen Genussmitteln, geniessen Sie moderat ! Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Genießen Sie also in Maßen!

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